Polievky
-
Silný vývar z kohúta s koreňovou zeleninou
-
Slepačí vývar s koreňovou zeleninou
-
Hovädzí vývar
-
Krémová tekvicová hokaido polievka s opraženými semiačkami a tekvicovým olejom
-
Závarky: rezance niťovky, široké bylinkové halušky, mrvenička, pečienkové halušky
Jedlá z hydiny:
-
150 g Plnená kuracia kapsa (rôzne variácie podľa chutí hostí) napr.
- šunka, syr, špargľa
- prosciutto, oštiepok, baby špenát, sušená paradajka
-
150 g Kurací steak marinovaný a obalený v čerstvých bylinkách, podávaný na restovanej ratatouille zeleninke, maslovo-bylinkový preliv
-
300 - 350 g Kačacie stehno pečené na pomarančoch, karamelizovaná červená kapusta, ½ zemiakové lokše, ½ parená knedľa
-
260 g Pečené kuracie stehno so žemľovou plnkou viacerých variácií
-
150 g Kuracie marinované kúsky, omáčka z čerstvých šampiňónov, volské oko
-
150 g Kačacie grilované prsia s kožou, omáčka z lesného ovocia, opečený pomaranč
Jedlá z bravčového mäsa
-
150 g Bravčová panenka obalená v slaninke,
-
150 g Zapečené bravčové medailónky „CHOPOK“ - šunka, syr, šampiňóny, kyslá smotana, jemná omáčka z výpeku zjemnené maslom
-
150 g Vyprážaný XL bravčový rezeň v trojobale
-
150 g Černohorský bravčový rezník v haruľovom cestíčku posypaný syrom
-
150 g Plnený bravčový (alebo kurací rezník), rôznymi variáciami
-
150 g Grilovaná bravčová krkovička horčicovo-medová omáčka, glazúrovaná cibuľka, baranie rohy
-
150 g Bravčové medailónky na prírodno
Jedlá z hovädzieho mäsa
-
150 g Sviečková na smotane s pridaním brusníc (alebo aj bez)
-
150 g Hovädzie líčka na koreňovej zelenine s pridaním červeného vínka a rozmarínu
-
150 g Hovädzie kúsky na spôsob stroganov s hríbami, kyslou uhorkou a smotanou
-
150 g Hovädzie plátky z falošnej sviečkovice, višňová omáčka, karamelizované, redukované černice
-
150 g Guľáše a perkelty z:
jeleňa, daniela, diviaka alebo hovädzieho mäska
Prílohy: domáce maslové halušky, domáca parená knedľa, žemľové knedle
-
Pečené prasiatko cca 18 - 20 kg, kyslé obloženie, pečené baby zemiačky, horčica, chren
-
Mix grilovaných a pečených druhov mäsa podávaných na drevených korýtkach, šaláty podľa dopytu
Prílohy:
dusená ryža
pučené zemiačky so slaninkou a mladou cibuľkou
zemiakové pyré
americké zemiaky
hranolky
opekané zemiaky
baby pečené zemiačky s bylinkami a maslom
gratinované zemiaky so syrom a bylinkami
grilovaná zelenina, zemiakový šalát s majonézou
zemiakový tirolský šalát bez majonézy
varené zemiačky s petržlenovou vňaťou a maslom